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我来~~~了!谢谢摄影师。这牛肉干挤在两个色彩缤纷的菜中间,好苍白啊。做法见内:

牛肉可以选择牛里脊,做出的牛肉干比较嫩,如果喜欢带筋的牛肉,也可以选牛腱。我买的是eye round. 3 磅左右。

1,我把3磅切三块,白水煮了约30分钟,煮到筷子扎入没有血水流出就可以了 (如果选牛筋,要煮多一会儿,50分钟左右吧)。

2,煮好凉凉后切硬币薄厚的片。

3,腌制: 八勺生抽,四勺水,两勺糖,,两个八角,姜少许(3磅肉),搅匀后放锅里煮成浆,根据自己喜欢的口味再加入(麻辣:辣椒粉+花椒粉,五香:五香粉 或者咖喱:咖哩粉)一片片放入牛肉片,保证两面都沾上了汁,腌半小时到2小时随意。(也有人直接烤,看个人时间吧,我那天是腌了个把小时的)

4. 烘烤:烤箱预热到350度,把牛肉一片片摆到烤盘上,正面10分钟,反面8分钟,然后趁热放在有盖的容器内,喜欢吃硬的可以凉凉以后再放盒子里。

5. 开始大嚼特嚼!
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Replies, comments and Discussions:

  • 2011妇女节Pary中美食多多,各个都是烹饪高手呀!我在此将部分美食照片发出来,希望作者给大家详解制作方法为盼!
    • 冰花盆中的糖葫芦------我先来个抛砖引玉好了。
      冰糖葫芦制作方法:
      1、新鲜山楂及草莓,用竹签穿好待用。
      2、油锅中放入白糖熬糖稀,熬好后倒入小铁碗中便于沾糖浆,为了均匀可以用小勺将糖浆淋在水果上。
      3、淋好的糖葫芦放到玻璃盘上冷却后即可食用。

      冰花盆制作方法:

      1、大容器中放入冷水后放入有一定间隙的小容器,小容器中盛满水。
      2、两容器间隙处的水中放入鲜艳绢花。
      3、放入冰箱中冷冻一晚后取出。
      4、小容器中倒入一点点热水移除冰块及容器,在大容器中注入一定量的水增加盘底厚度便于保温。
      5、最后将大容器连同冰花盆放在室温中,待稍融化后取出冰块并放入糖葫芦,此厚度的冰花盆大概能在室温中保持5小时。
    • 多味牛肉干----美食一等奖(小鱼儿)
      • 我来~~~了!谢谢摄影师。这牛肉干挤在两个色彩缤纷的菜中间,好苍白啊。做法见内:
        牛肉可以选择牛里脊,做出的牛肉干比较嫩,如果喜欢带筋的牛肉,也可以选牛腱。我买的是eye round. 3 磅左右。

        1,我把3磅切三块,白水煮了约30分钟,煮到筷子扎入没有血水流出就可以了 (如果选牛筋,要煮多一会儿,50分钟左右吧)。

        2,煮好凉凉后切硬币薄厚的片。

        3,腌制: 八勺生抽,四勺水,两勺糖,,两个八角,姜少许(3磅肉),搅匀后放锅里煮成浆,根据自己喜欢的口味再加入(麻辣:辣椒粉+花椒粉,五香:五香粉 或者咖喱:咖哩粉)一片片放入牛肉片,保证两面都沾上了汁,腌半小时到2小时随意。(也有人直接烤,看个人时间吧,我那天是腌了个把小时的)

        4. 烘烤:烤箱预热到350度,把牛肉一片片摆到烤盘上,正面10分钟,反面8分钟,然后趁热放在有盖的容器内,喜欢吃硬的可以凉凉以后再放盒子里。

        5. 开始大嚼特嚼!
        • 谢谢分享!party时我是大嚼特嚼了不少,三种口味都尝遍了,一个字“香”。。。。。。再加一个字“真香” 哈哈!
    • 蔬菜沙拉---美食二等奖(Alice Qian)
      • 蔬菜沙拉的制作方法
        材料:BABY 小菠菜 新鲜芒果和草莓 核桃 干葡萄仁 芒果汁
        制作方法:水果切丁,所有的材料合在一起,装盘时注意将水果多放在表面,拍照起来亮丽些,视觉上也很美。

        另一道菜的材料: 10个鸡蛋黄,炼奶二罐(不甜和甜各一个) 椰丝 白糖 水
        制作方法: 先搅和蛋黄,然后和奶搅和放在一起,时间搅和不够的话,效果会不好,有泡沫,用白糖和水在热锅里加热变黄为至再冷却,或者用糖浆和水溶合都一样,为的是上色加甜味。加上椰丝放在容器里后再倒入先准备好的蛋黄奶一起,用锡纸包上清蒸45分钟,热吃凉吃都行,冷却放入冰箱冷冻室味道更特别,随时可以品尝。

        这是一道冷热交替的搭配菜系,中西结合 营养好,也键康,做给孩子吃也是一个不错的选择。
        • 原来看似简单却也不是那么容易呀!难怪能那么漂亮又好吃呢!学习了学习了。可惜只抢到一口,真是太好吃了!
        • What kind of dressing? How do you make it? Thx.
          • 芒果汁就行了呀!
            • Oh, thx.